Popis
Ceviche
Ceviche, pokrm pochádzajúci z Latinskej Ameriky, predstavuje unikátny spôsob prípravy surovej ryby marinovaním v citrusovej šťave. Kyslosť citrusov spustí proces denaturácie bielkovín, čím rybu „uvarí“ bez použitia tepla. Náš variant klasickej kombinácie s avokádom, čili, koriandrom a šalotkou sme povýšili ázijským twistom. Sviežosť podčiarkuje pesto z thajskej bazalky, omáčka ponzu yuzu a aromatická zmes korenia „Šimráto“ od Fermato.cz.
